LAURINA 150H

Edição Especial Masterpieces by Daterra

Variedade: Laurina 

Processamento: 150h Crio fermentação anaeróbica

Altitude: 1.150 m

Cafés que não se repetem. Histórias que permanecem. O tempo como parte da obra. 
A Fazenda Daterra construiu ao longo dos anos uma relação particular com a Laurina. A variedade é rara e reconhecida por suas características particulares; a própria Daterra relata que trabalha com Laurina há décadas, estudando sua adaptação ao terroir.
Para este Masterpiece, a Laurina percorre uma crio fermentação anaeróbica de 150 horas.
Cento e cinquenta horas não são apenas tempo. São uma escolha.
Uma decisão de permitir que a fermentação transforme lentamente a expressão da cereja e revele uma xícara diferente.
O resultado é uma sequência sensorial que começa em uva e ameixa, passa pela vivacidade da maçã verde, encontra a profundidade do cacau e termina em delicadas notas florais.
Uma experiência construída com paciência, precisão e curiosidade.